Waspadai Kesehatan Anda di Peralihan Musim

Sekarang ini kita memasuki musim yang tidak menentu. Kemarau tidak, penghujan juga tidak.
Banyak sekali masyarakat yang mulai terjangkit berbagai macam penyakit. Maka dari itu, kita perlu waspada terhadap kondisi tersebut. Jangan mengkonsumsi makanan atau minuman yang dijual di pinggir jalan (tanpa penutup) sehingga makanan tersebut bisa dihinggapi lalat dan terkena mikroorganisme.
Usahakan hidup bersih supaya lingkungan kita sehat dan kita terhindar dari penyakit.
Hal-hal yang dapat kita lakukan untuk mengantisipasinya yaitu :
1. Segera rapikan tempat tidur setelah bangun tidur
2. Jaga kebersihan lingkungan sekitar tempat tinggal, sehingga kita nyaman tinggal di sana.
3. Bersihkan selokan secara rutin dan usahakan jangan sampai ada air yang tergenang.
4. Kuras kamar mandi seminggu sekali
5. Tutup rapat tempat pembuangan sampah

Selain melakukan hal tersebut, kita juga dituntut untuk olahraga dan makan makanan yang sehat secara rutin. Kalau perlu konsumsi vitamin dan suplemen yang mendukung keadaan anda.

Pangan Fungsional

Setiap hari seseorang membutuhkan makanan untuk hidup. Dengan begitu, pangan merupakan hal yang vital dan perlu dikembangkan sepanjang masa.
Akhir-akhir ini, bensin dan minyak gas harganya mahal. Solusi utamanya yaitu menciptakan inovasi pangan dengan harapan kualitas pangan semakin bagus (mengandung gizi tinggi sekaligus menyehatkan) dan harganya murah (dapat dijangkau oleh semua kalangan).
Contohnya yaitu menggunakan bahan dasar ketela rambak ungu untuk membuat pangan yang bernilai gizi tinggi dan dapat dijangkau oleh semua kalangan masyarakat.
Ketela ini bisa digunakan sebagai bahan dasar keripik, tepung, es krim, jus dan sebagai pengganti nasi dalam menu makanan.

Nugget Ikan

Bahan :
250 gram ikan (ikan kakap)
25 gram tepung roti
1 butir telur
2 siung bawang putih
1 sdm kecap ikan
50 gram keju parut
minyak goreng secukupnya
Bahan pencelup :
25 gram tepung roti
1 butir telur
Alat :
kompor, dandang, baskom plastik, pisau, wajan, gilingan daging, pisau cobek
Proses pembuatan :
1. Ikan dibersihkan dari sisik, sirip, tulang, dan bagian lain yang tidak diinginkan
2. Cuci hingga bersih
3. Haluskan dengan gilingan daging
4. Campur hasil gilingan dengan seluruh bahan dan diuleni hingga merata
5. Masukkan ke dalam talam dan kukus 25 menit, kemudian dinginkan
6. Potong-potong sesuai dengan selera
7.Celupkan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung roti
8. Goreng sampai kering dengan api sedang
9. Nugget ikan siap disajikan

Bakso Ikan

Bahan :
2 ons ikan tengiri
3 sdm tepung tapioka
1 putih telur
2 sdm udang kering
merica dan garam halus secukupnya
Alat :
pisau, gilingn daging, mixer, blender, baskom, panci, talenan, cobek, panci
Proses pembuatan :
1. Bersihkan ikan dari sisik, tulang dan, bagian lainnya yang tidak dikehendaki.
2. Cuci hingga bersih
3. Daging ikan yang telah bersih dihaluskan dengan menggunakan glingan daging
4. Lumatkan daging yang telah halus dalam mixer sambil ditambahkan garam dan bumbu sedikit demi sedikit yang telah dihaluskan sebelumnya
5. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
6. Buat bulatan bakso sesuai ukuran yang diinginkan
7. Panaskan air dalam panci hingga mendidih
8. Masukkan bulatan-bulatan bakso ke dalam air yang mendidih
9. Bakso direbus hingga matang (mengapung), lalu angkat dan tiriskan
10. Bakso siap dikonsumsi

Inovasi Es Krim

Bahan :
250 gram susu kambing cair
60 gram gula pasir
1 butir kuning telur ayam kampung
100 gram mentega kocok
4 gram tepung maizena

Cara membuat :
1. Campur gula pasir dan tepung maizena hingga tercampur rata, lalu panaskan dengan susu cair lalu aduk terus sampai mengental.
2. Kemudian masukkan kuning telur dan mentega kocok yang sudah dicampur, aduk teus menggunakan mixer/ whisk hingga berbusa.
3. Angkat kemudian dinginkan (masukkan ke dalam lemari es) selama satu malan.
4. Keluarkan, kocok lagi sampai rata lalu simpan lagi di freezer selama 45-50 menit.
5. Lakukan proses nomer 4 sampai 5 kali sampai adonan menjadi halus dan lembut.
6. Cetak es krim sesuai selera.
7. Masukkan kembali ke dalam freezer.
8. Sajikan setelah dibekukan di dalam freezer

Penyimpanan Biskuit

Siapa yang tidak tahu biskuit?
Semua orang pasti tahu dan pernah merasakannya.
Biskuit biasanya mempunyai RH sekitar 3%. Dengan begitu, biskuit cenderung bersifat kering.
Apabila ditempatkan pada tempat terbuka yang mempunyai kelembaban sedang/ tinggi, maka bisa dipastikan biskuit tersebut akan mlempem (agak basah).
Biasanya, orang meletakkan biskuit pada tempat tertutup (toples) supaya awet.
Berikut ini adalah beberapa cara alternatif supaya biskuit bertahan lama :
1. Simpan pada ruangan yang mempunyai harga RH rendah
Biasanya RH biskuit sekitar 3%
Usahakan RH ruangan tidak melebihi RH biskuit karena apabila disimpan pada RH lebih dari 3%, maka biskuit akan mlempem.
2. Menambah gas nitrogen pada tempat penyimpanan
Apabila gas nitrogen ditambah dan oksigen dikurangi, maka reaksi oksidasi sulit berlangsung. Dengan begitu, biskuit akan awet.
3. Taruh biskuit pada tempat yang tertutup rapat (toples)
Dengan cara ini dapat mencegah masuknya mikroba perusak

Perlakuan Sayur & Buah yang Baik

Sayur dan buah mudah rusak jika kita salah memperlakukannya.
Ada beberapa cara yang harus kita lakukan untuk mencegah kerusakan, diantaranya yaitu :

1. Meletakkan sayur dan buah pada kelembaban yang tinggi.
Misalnya apabila sayur mempunyai RH 85%, maka tempatkan sayur tersebut di ruangan yang mempunyai RH > 85%
2. Jangan meletakkan sayur/ buah pada freezer
Apabila sayur/ buah diletakkan di freezer, maka akan terjadi memar (chiling injury). Hal inidisebabkan oleh suhu yang terlalu rendah.
Ciri-cirinya yaitu : buah (apel) setelah ikeluarkan dari freezer keras. Tidak lama kemudian, lapisan es yang melapisi apel mencair. Setelah lapisan es mencair, buah apel memar (layu)
3. Sayur/ buah sering diberi percikan air
Seperti halnya penjual bunga di pinggir jalan yang sering memberi percikan air supaya bunga tersebut tidak layu, maka sayur/ buah perlu diperlakukan sama seperti halnya bunga (menjaga supaya tetap segar)
4. Memetik sekalian tangkainya
Dengan begitu, buah akan segar lebih lama (dibandingkan dengan buah yang dipetik tanpa sekalian tangkainya)

Mangga Podang

Mangga podang (podang gunung) bisa dikatakan sebagai buah khas kota Kediri, sebagaimana buah apel di kota Batu. Puncak produksinya antara bulan november - januari. Buah ini mempunyai rasa yang khas, berbeda dengan mangga-mangga lain. Rasa manis agak asam membuat buah ini semakin disukai kebanyakan orang.
Ada 3 varietas manggapodang, yaitu :
1. Mangga podang urang (warna kulit buah merah jingga) rasanya manis segar.
2. Mangga podang lumut (warna kulit kuning kehijauan) rasanya manis agak masam.
3. Mangga podang nanas (warna kulit buah kuning) rasa manis agak masam.
Harganya relatif murah dibanding mangga lain, yaitu sekitar 1.000 - 2.500 per kilogramnya. Beratnya antara 200-250 gram/ buah. Produktivitasnya antara 60 - 200 buah per pohon.
Sayangnya, sampai sekarang masih belum ada inovasi baru yang berbahan dasar mangga podang. Dengan adanya inovasi terbaru diharapkan mangga podang semakin laku di pasaran mancanegara.
Inovasi tersebut diantaranya yaitu pembuatan jelly drink, sirup, dan produk lainnya yang berbahan dasar mangga podang.

Tips aman di kendaraan umum

Saat kita melakukan perjalanan, kadang terasa nyaman, kadang pula tidak. Misalnya, ada orang mencurigakan (berpakaian dan bertampang "sangar"). Bisa -bisa kita tertekan dengan keadaan tersebut. Kita jadi ragu untuk mengeluarkan handphone ataupun mengeluarkan mp3 hanya sekedar untuk mendengarkan lagu. Bahkan bisa juga kita berpikiran "wah, jangan-jangan orang tersebut....". Jadi akhirnya kita memutuskan untuk tidak mengeluarkan handphone.
Dengan keadaan tersebut, seseorang tidak merasa nyaman di dalam kendaraan.

Beberapa tips yang bisa kita lakukan dalam kondisi di atas yaitu :
1. Amankan handphone dan barang berharga lainnya
Sebelum naik kendaraan umum, sebaiknya handphone dan barang berharga lainnya disimpan pada tempat yang aman.
2. Matikan handphone atau ganti dengan nada getar
Dengan begitu, tidak ada yang tahu posisi handphone selain anda sendiri
3. Pakailah tas ransel dengan posisi di depan kita
Biasanya kita memakai tas ransel di punggung (belakang). Tetapi saat naik kendaraan, usahakan tas ransel ada di depan sehingga mudah kita amati.
4. Jangan merasa panik
Berusahalah untuk santai dengan cara melihat pemandangan yang ada di luar (apabila posisi kita berada di dekat jendela)
5. Jangan mudah tertarik dengan seseorang (yang belum kita kenal sebelumnya)
Walaupun terlihat baik, jangan mudah menerima tawaran orang lain (misalnya diberi permen, diajak mampir ke rumahnya, dll).
6. Jangan merokok di dalam kendaraan umum
Jikalau anda tergolong perokok berat, berusahalah untuk tidak merokok sementara waktu. Selain merugikan diri sendiri, ini juga merugikan orang yang ada di dekat anda.
Orang yang ada di dekat anda akan merasa tersiksa.
7. Nikmati perjalanan anda
Berusahalah untuk menikmati perjalanan (jangan anggap perjalanan itu sebuah kegiatan yang melelahkan).